amandes - Mes Tribulations Gourmandes

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amandes

24 août 2015

Financiers amandes, pistaches et sucre complet

Financiers amandes, pistaches et sucre complet

A la biocoop, il y a quelques jours j'ai trouvé du sucre complet. Il n'y en a pas tout le temps, j'en ai profité pour refaire la réserve de la maison. Je n'ai pas l'habitude de pâtisser avec ce sucre, c'est un tord. Il est vraiment délicieux et laisse...

Posté par alois à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisson, amandes, gâteau, gourmandise sucrée, biscuits, pistaches, sucre complet, éclats de pistache

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11 août 2015

Sablés maison si bons

Sablés maison si bons

Non, ce n'est pas encore une recette de sablés. C'est une autre recette de sablés ;-) J'ai de grands amateurs à la maison, j'en profite donc pour tester des formules différentes régulièrement ! Ingrédients pour une quarantaines de sablés moyens : 250g...

Posté par alois à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisson, amandes, gâteaux, farine, lait, biscuits, extrait d'amandes amères, gelée de framboises, gelée de groseilles

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12 janvier 2015

Pâte à tartiner maison aux noisettes et au chocolat au lait

Pâte à tartiner maison aux noisettes et au chocolat au lait

Pour réaliser cette recette, un bon robot muni d'un cutter est indispensable. Ingrédients : 170g de noisettes entières (sans la peau c'est pas mal et plus simple) 100g d'amandes émondées (facultatif vous pouvez les remplacer par des noisettes.) 120g sucre...

Posté par alois à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, chocolat blanc, noisettes, pâte à tartiner, chocolat noir, torréfaction, cacao, chocolat au lait

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6 juillet 2014

Sablés aux éclats de noisettes caramélisées

Sablés aux éclats de noisettes caramélisées

Par le plus grand des hasards, il y a des recettes qui deviennent des best sellers... d'autres doivent être réfléchies, testées, travaillées... Alors je ne sais pas si cette recette de sablés va rester ou non dans les annales de la pâtisserie, mais en...

Posté par alois à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, noisettes, pralin, chocolat, caramel, praliné caramélisé, biscuits, sablés

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29 juin 2014

Tartelettes aux framboises et crème d'amandes torréfiées

Tartelettes aux framboises et crème d'amandes torréfiées

A force de voir mon Homme cueillir des framboises dans le jardin, j'ai eu de plus en plus envie d'une petite tartelette... aux framboises... sauf qu'il faut se battre ici pour avoir la possibilité d'en manger. Le Crampon se sert sur les pieds directement,...

Posté par alois à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, tartes, crème d'amandes, framboises, gelée de framboise, tartelettes, torréfiées

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13 mai 2014

Les financiers gourmands des gourmets aux myrtilles

Les financiers gourmands des gourmets aux myrtilles

Depuis que je suis fâchée avec les macarons (je vous raconterais un jour mes déboires, mais je les boudeencore alors je laisse couler pour le moment...) j'ai du trouver d'autres recettes pour écouler mes blancs d'oeufs à chaque fois que je fais une crème...

Posté par alois à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, amande amère, blanc d'oeuf, croquants, croustillants, fruits rouges, sucre glace

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29 avril 2014

Pralin maison

Mon ZhomChéri m'a mise au défi. Un vrai défi culinaire. Un truc que je n'ai pas fait depuis des années.... Depuis mes années au lycée hôtelier pour tout dire ! (rhooo, c'est pas gentil de me vieillir d'un coup comme ca de 20 ans !) Bref, il m'a demandé...

Posté par alois à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, crème, noisettes, poudre pralinée, pralin, praliné, pâte à tartiner

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15 avril 2014

La Dacquoise

Ce Week end, j'ai fait une crème de lemon-curd pour des cup-cakes. Je vous en donnerais la recette prochainement, promis c'est un régal si on aime le citron ! Il m'en ai resté une bonne quantité même si mes gourmands ne se sont pas fait prier pour engloutir...

Posté par alois à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisson, amandes, biscuit, blancs neige, meringue, gâteau

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