Mes Tribulations Gourmandes

30 octobre 2014

Tartelettes au saumon fumé, estragon et parmesan

Ce matin je n'avais pas trop d'idées. Juste une envie de saumon fumé. J'en avais acheté il y a déjà plusieurs jours sans savoir exactement ce que j'allais en faire. Et puis là, une petite illumination. Des tartelettes ! Ingrédients pour 6 tartelettes...

Posté par alois à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, appareil à flan, quiche, flan, parmesan, pâte à tarte, saumon fumé, tartelette, estragon

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27 octobre 2014

Tartinade de thon et chips d'aubergines

Ce soir c'est Tartinade de thon et ses chips d'aubergines. Pourquoi ? Parce que c'est ce que j'ai trouvé dans mon frigo et mes placards : Faire avec ce que j'ai sous la main est bien plus drôle que de faire les courses en suivant une recette rigide. Pour...

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Tags: apéritif, moutarde, plateau tv, tartare, tartinade, aubergines, baies roses, fleur de sel, herbes fraîches, thon

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14 octobre 2014

Macarons à l'ancienne, recette Christophe Felder

Pour ceux et celles qui suivent ce blog depuis quelques temps, ce n'est pas un secret, les macarons classiques et moi ne sommes pas amis. Mais alors, pas du tout ! Qu'ils soient à la meringue française ou italienne... même combat. Ce n'est pourtant pas...

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Tags: amande en poudre, biscuits amande, macaron à l'ancienne, macarons, miel

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12 octobre 2014

Le Bisteu Picard

Il y a quelques temps, j'ai découvert que ma région d'adoption regorgeait de plats et de gourmandises toutes aussi alléchantes les unes que les autres. Honnêtement, je ne m'étais jamais posé de question sur la gastronomie Picarde jusqu'à ce que mes enfants...

Posté par alois à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraiche, plat régional, plat typique, pommes de terre, bisteu, bisteu picard, cuisine picarde

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11 octobre 2014

Velouté de brocolis qui rit !

Gourmand et simplissime, ce velouté ravira les papilles des plus grands comme des plus petits souvent récalcitrant à manger ce légume vert plein de calcium. Ingrédients pour 4 personnes 1 tête de brocolis (+/-600g) 2 grosses pommes de terre 1 gros oignon...

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Tags: soupers, fromage frais, potager, brocolis gourmand, crème de guyère, fromage fondu, souplette, vache qui rit

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10 octobre 2014

Tomates du jardin confites pour les gourmets

Il s'avère que, cette année, mon ZhomChéri a fait une très belle récolte de tomates. Nous en avons mangé pas mal cet été. Surtout les petites tomates cerises presque sucrées et hyper parfumées.... un régal ! J'ai plusieurs litres de coulis et sauce tomates...

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Tags: romarin, appertiser, confire, poivre, tomates gourmandes, bocaux, conserves, tomates confites

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9 octobre 2014

Velouté de carottes au romarin et au fromage frais

Le temps est de plus en plus maussade. La pluie de plus en plus présente... Rien de tel qu'un bon petit velouté pour se revigorer ! Ingrédients pour 4 personnes environ : 8 belles carottes 2 échalotes 1 noisette de beurre doux 1 càs d'huile d'olives 1...

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Tags: soupers, fromage frais, potager, carottes, romarin, muscade, potage, soupe

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8 octobre 2014

Des sablés très, très chocolatés !

Une fois n'est pas coutume, je me suis inspirée ce la recette de Un déjeuner de soleil pour vous concocter ces sablés. Mais forcément, étant presque pathologiquement incapable de reproduire une recette sans y ajouter, retirer, modifier quelque chose,...

Posté par alois à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit, chocolat, chocolat noir, croquants, sablés, sablés chocolat

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