Mes Tribulations Gourmandes

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19 novembre 2014

Noix de Saint Jacques sur fondue de poireaux au cidre et noix de cajou

A la base, cette recette a été servie à mes beau-parents lors de leur denrier passage chez nous. C'est la période des saint jacques fraiches : autant en profiter ! Ingrédients pour 4 personnes 12 noix de saint Jacques sans corail 8 feuilles de briques...

Posté par alois à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bricks, crustacés, entrée, fruit de mer, noix, noix de cajou, noix de coco, noix de saint jacques, tulipes en brick

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18 novembre 2014

Risotto aux courgettes, fromage frais et bacon

Ingrédients pour 6-8 personnes : 2 verres de riz spécial risotto 2 belles courgettes 2 grosses échalotes 2 càs d'huile d'olives 150g de fromage de chèvre frais 3 cubes de bouillon Maggi 4 càc de fond de veau 250g de bacon maigre Épluchez et émincez finement...

Posté par alois à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fond de veau, huile d'olives, bacon maigre, bouillon, risotto, riz a risotto, chèvre frais, maggi, riz gourmand, échalotes

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11 novembre 2014

Le Creuset et moi : une histoire de famille

Non, ce n'est pas un article sponsorisé. (même si j'adorerais :p ) Mais Le Creuzet et moi, c'est une histoire... et j'avais trop envie de vous la raconter. Cette histoire commence lorsque j'étais petite. Ma grand mère paternelle était une excellente cuisinière....

Posté par alois à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fonte, le creuset, casseroles, cuisiner, mijoter, petits plats gourmands, plat à gratin, plats à four

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6 novembre 2014

Canard confit à l'ancienne, en parmentier

Si il y a bien une chose très simple à faire soi-même, c'est bien le canard confit. Il faut relativement peu d'ingrédients, juste un peu de temps et de patience. Chez nous, nous ne le mangeons pas tel quel... C'est en Parmentier de confit de canard que...

Posté par alois à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confire, canard, confis, graisse de canard, gratin maison, purée de pomme de terre, recette de grand mère

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4 novembre 2014

Petits Bonshommes Sablés de Noël chocolat-pistache

J'ai posté une photo de mes petits sablés au chocolat sur la page facebook de ce blog et depuis, les demandes de recette ne cessent d'affluer... Ce qui est assez drôle en soit c'est que cette un très très grand basique de la pâtisserie traditionnelle...

Posté par alois à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre glace, biscuits, sablés, pâte sablée, glace royale, sablé au chocolat, colorants, royal icing

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2 novembre 2014

Partenaire "Les Petits Soupers de Stéphanie"

Je me rends compte que je ne vous ai pas présenté mon premier partenaire : Les Petits Soupers de Stéphanie ! Stéphanie est à l'origine de la création de cette jeune société Parisienne qui propose sur Internet et en réunions de dégustations des produits...

Posté par alois à 21:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lespsst, les petits soupers, partenaire, blogosphère

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30 octobre 2014

Tartelettes au saumon fumé, estragon et parmesan

Ce matin je n'avais pas trop d'idées. Juste une envie de saumon fumé. J'en avais acheté il y a déjà plusieurs jours sans savoir exactement ce que j'allais en faire. Et puis là, une petite illumination. Des tartelettes ! Ingrédients pour 6 tartelettes...

Posté par alois à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, appareil à flan, quiche, flan, parmesan, pâte à tarte, saumon fumé, tartelette, estragon

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27 octobre 2014

Tartinade de thon et chips d'aubergines

Ce soir c'est Tartinade de thon et ses chips d'aubergines. Pourquoi ? Parce que c'est ce que j'ai trouvé dans mon frigo et mes placards : Faire avec ce que j'ai sous la main est bien plus drôle que de faire les courses en suivant une recette rigide. Pour...

Posté par alois à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, moutarde, plateau tv, tartare, tartinade, aubergines, baies roses, fleur de sel, herbes fraîches, thon

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14 octobre 2014

Macarons à l'ancienne, recette Christophe Felder

Pour ceux et celles qui suivent ce blog depuis quelques temps, ce n'est pas un secret, les macarons classiques et moi ne sommes pas amis. Mais alors, pas du tout ! Qu'ils soient à la meringue française ou italienne... même combat. Ce n'est pourtant pas...

Posté par alois à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande en poudre, biscuits amande, macaron à l'ancienne, macarons, miel

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12 octobre 2014

Le Bisteu Picard

Il y a quelques temps, j'ai découvert que ma région d'adoption regorgeait de plats et de gourmandises toutes aussi alléchantes les unes que les autres. Honnêtement, je ne m'étais jamais posé de question sur la gastronomie Picarde jusqu'à ce que mes enfants...

Posté par alois à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraiche, plat régional, plat typique, pommes de terre, bisteu, bisteu picard, cuisine picarde

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