28 juillet 2015

Le Mont Blanc : un gâteau Antillais peu commun mais délicieux !

Traditionnellement, le Mont Blanc Antillais est confectionné avec un gâteau appelé "pain doux". C'est à peu de chose prêt,  notre génoise mais légèrement parfumée. La recette de "Tatie Maryse" est très simplement expliquée. Pour ma part, maîtrisant la génoise, je l'ai conservée pour la réalisation de ce gâteau découvert grâce à une amie qui m'en a demandé la réalisation pour l'anniversaire de son chéri.  J'avoue que je ne connaissais pas du tout il y encore 4 semaines. Avant de me lancer pour mon amie, j'ai testé pour mon... [Lire la suite]

04 février 2015

Zestes de citrons confits à la vanille bourbon

Les zestes de citrons s'utilisent dans de nombreuses recettes. Tels quels, à cru, ou cuits... J'ai décidé de changer un peu et de les confire à la vanille bourbon. Non seulement ils vont avoir un goût et une saveur un peu différents mais en plus je vais pouvoir les conserver ainsi dans un récipient bien fermé durant un long moment sans qu'ils s'altérent. Ingrédients : 2 citrons jaunes, 2 citrons verts 2 càs de sucre roux en poudre 1 gousse de vanille bourbon Lavez et pelez les citrons avec un économe. Ne forcez pas trop sur... [Lire la suite]
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16 mai 2014

Cakes-ball Hermé ou le délicieux cake au citron de Pierre Hermé, revisité !

Quand j'ai envie de citron, je pense automatiquement au cake au citron de Pierre Hermé. Ce cake est devenu un grand classique des gourmandises pâtissées à la maison. A tel point qu'on le décline sous toutes les formes possibles. Dernièrement, je me suis amusée :   La recette n'a pas besoin d'être modifiée, elle est juste parfaite ! Seul le temps de cuisson est forcément variable. Ingrédients pour un cake de taille moyenne ou une trentaine de balls : 190 g de farine 200 g de sucre 65 g... [Lire la suite]