19 décembre 2014

Saumon aux saveurs Scandinaves

  Il y a quelques dizaines de recettes de Saumon Gravlax qui circulent sur le net, mais c'est celle de Nini et ses magnifiques photos qui a retenu mon attention (et m'a fait saliver !).  Il ne m'a pas été très difficile de réunir tous les ingrédients nécessaires. Ils sont généralement en permanence dans mes placards. Après avoir suivi la recette de Nini à la lettre pour la première fois, j'ai ensuite ajusté les ingrédients et les quantités suivant ce que nous aimons. Comme le saumon fumé est presque... [Lire la suite]
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30 octobre 2014

Tartelettes au saumon fumé, estragon et parmesan

Ce matin je n'avais pas trop d'idées. Juste une envie de saumon fumé. J'en avais acheté il y a déjà plusieurs jours sans savoir exactement ce que j'allais en faire. Et puis là, une petite illumination. Des tartelettes ! Ingrédients pour 6 tartelettes :  Pour la pâte brisée :  200g de farine T55 ou T45 100g de beurre fin 3-4g de sel +/- 50g d'eau Pour la garniture :  4 tranches de saumon fumé 2 oeufs 200ml de crème fraîche légère 6 càs d'emmental râpé 6 càs rases de parmesan 2 càc d'estragon 1... [Lire la suite]
25 juin 2014

Le Bagel-choux des gourmands au saumon fumé

  Je vous présente une petite idée qui m'est venue un soir où mon Crampon mettait un peu plus de temps que d'habitude à s'endormir. J'avais une envie de saumon mais je ne savais pas comment j'avais envie de le manger. Les toasts me semblaient un peu tristounets et puis j'avais envie d'un sandwich, mais pas trop bourratif... Pas compliquée l'envie quoi ! lol ! Le Bagel-choux est né ! Une pâte à choux toute simple, légèrement parfumée au paprika, garnie d'une cream-cheese à l'anet, d'une petite salade mélangée et... [Lire la suite]
30 mai 2014

Quiche aux 2 saumons

Quand une simple petit envie de saumon se transforme en excellent dîner ! Ingrédients pour la pâte brisée 200g de farine T45 ou T55 100g de beurre à température ambiante (pas trop mou) 75ml d'eau fraîche 5g de sel Ingrédients pour la garniture :  400g de saumon frais sans la peau 4 tranches de saumon fumé 3 oeufs 20cl de crème fraîche liquide ou semie-épaisse légère 4 càs de lait sel poivre muscade 2càc d'aneth un peu de ciboulette un peu de fromage râpé   Commencez par réaliser la pâte... [Lire la suite]
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