05 mai 2014

Paris Brest ou le défi de mon ZhomChéri

Comme je vous l'ai promis dans la recette du pralin, je vous propose ce jour la recette du Paris Brest. Je crois bien que la seule et unique fois que j'en ai réalisé un ce fut il y a une bonne vingtaine d'années, au lycée hôtelier. J'avoue ne pas être une grande fan de la crème au beurre, même maison, même faite dans les règles de l'art... mais bon. Qu'est ce qu'on ne ferait pas pour faire plaisir à son ZhomChéri... ;-) Donc dans l'absolu, il vous faut une pâte à choux, une crème au beurre et du pralin. Ingrédients pour la pâte à... [Lire la suite]

29 avril 2014

Pralin maison

Mon ZhomChéri m'a mise au défi. Un vrai défi culinaire. Un truc que je n'ai pas fait depuis des années.... Depuis mes années au lycée hôtelier pour tout dire ! (rhooo, c'est pas gentil de me vieillir d'un coup comme ca de 20 ans !) Bref, il m'a demandé de lui faire un Paris-Brest traditionnel. Pas celui avec de la crème pâtissière ou de la mousseline, non, celui avec de la crème au beurre. Une vraie crème au beurre maison. huhuhu... Rien que ça.  La recette complète viendra en son temps. Il s'avère que la crème au beurre maison... [Lire la suite]