07 novembre 2015

Le marbré moelleux cacao, vanille et pépites de chocolat noir

 Le cake parfait, régressif à souhait, moelleux et savoureux ! Et oui, rien que ça !  Vite fait bien fait pour un délicieux goûter avec un petit café ou un chocolat chaud. Ingrédients pour un grand moule à cake :  250g de beurre fin, très mou 250g de sucre en poudre 4 oeufs 250g de farine 1/2 sachet de levure chimique 80g de mascarpone 40g de cacao amer en poudre 2 sachets de sucre vanillé (ou 2 càs de sucre vanillé maison) 50g de petites pépites de chocolat noir   Battez le beurre... [Lire la suite]

08 avril 2015

Bavarois mousse aux citrons et mousse aux myrtilles

 La toute première fois que j'ai fait un bavarois, il était très bon... mais très sucré. Vraiment trop sucré. J'avais pourtant respecté scrupuleusement la recette (une fois n'est pas coutume ;-) ) mais trop... c'est trop. Ce qui n'a pas empêché ma tribu de gourmands de le dévorer en 2 jours. Je suis un peu obstinée, mais aussi gourmande. J'aime que ce que je prépare soit vraiment bon donc je me donne du mal afin de proposer à ma famille, mes amis et mes clients, des produits qui soient gustativement plaisant mais aussi... [Lire la suite]
16 mars 2015

Inspiration M. amandes, pistache et poires pochées au poivre de Timut

   Amandier pistache (26 cm de Ø)  90 g de beurre à t° ambiante 100 g de sucre 2 œufs 120 g de poudre d’amande 40 g d'éclats de pistaches torréfiées 80 g de farine    Préchauffez le four à 180° Crémez le beurre et le sucre ensemble. Ajoutez les œufs et mélangez. Incorporez la farine et la poudre d’amande. Puis les pistaches. Utilisez un moule rond de 26cm de diamètre bien beurré. Vous pouvez, à la place du beurre, utiliser une bande de papier sulfurisé. Cuisez l'amandier 15mn. ... [Lire la suite]