05 janvier 2015

Faire son feuilletage maison : c'est possible !

  Chose promise, chose due. Je sais que le jour de la galette est passé mais... a t on besoin d'un jour unique pour en manger ? Le feuilletage maison est utilisable pour un grand nombre de petites et grosses gourmandes du quotidien... et j'aime en avoir d'avance au congélateur. Et oui, cette pâte se congèle très bien ! Un pas à pas en photos afin de réaliser votre pâte feuilletée maison. C'est très simple, cela va juste vous demander un peu de temps. Ingrédients :  500g de farine T45 250g d'eau à température... [Lire la suite]

31 décembre 2014

Mini-feuilletés au confit d'oignons doux des Cévennes l'Epicurien

 Une petite idée gourmande en ce dernier jour de l'année 2014 pour un apéritif ou une petite entrée : Des petits feuilletés dodus et gourmands ! Pour ma part, je fais ma pâte feuilletée maison. Ce ne fut pas toujours la cas... manque de pratique, peur de ne pas la réussir, idée fausse que c'était difficile à faire... et puis l'une de mes belles-soeurs m'a fortement encouragé à sauter la pas... Depuis, je trouve que c'est vraiment un jeu d'enfant... je vous ferais un pas à pas prochainement avec quelques petites astuces afin de... [Lire la suite]
21 décembre 2014

Brioche feuilletée au caramel au beurre salé l'Epicurien

Directement inspirée de la recette de brioche feuilletée de Philippe Conticini, cette brioche n'est pas pour les régimeux rapport à son pourcentage de beurre relativement important ! Mais en période de fêtes, franchement, est il nécessaire de parler de régime ? Le caramel au beurre salé de l'Epicurien (produit offert par l'Epicurien) a trouvé ici une recette parfaite, permettant de le mettre réellement en valeur et d'apporter à cette merveilleuse brioche une petite touche originale. (et de calories supplémentaires !) ... [Lire la suite]
09 décembre 2014

Tarte fine aux pommes et confiture de clémentine aux saveurs de pain d'épices

Je reviens avec une nouvelle recette contenant cette fameuse confiture de clémentine aux saveurs de pain d'épices... Je ne voulais pas vous tanner avec mais j'aime tellement ce mariage de saveurs que j'en mangerais à toutes les sauces si je pouvais ! :p J'avais donc un petit reste de pâte feuilletée maison au congélateur et quelques poires... et pas de dessert pour ce soir...  En quelques minutes j'avais une petite tarte fine aux poires aux saveurs incomparables ! Une petite tuerie ! Ingrédients pour 4 personnes :  ... [Lire la suite]