11 août 2015

Sablés maison si bons

Non, ce n'est pas encore une recette de sablés. C'est une autre recette de sablés ;-) J'ai de grands amateurs à la maison, j'en profite donc pour tester des formules différentes régulièrement ! Ingrédients pour une quarantaines de sablés moyens :  250g de sucre en poudre 250g de beurre fin mou 500g de farine T45 ou T55 50g de poudre d'amandes 1 oeuf entier 50g de lait 1/2 écrémé 1 càc d'extrait d'amandes amères 1 pincée de sel fin  1 pincée de bicarbonate alimentaire 1/2 pot de gelée de groseilles maison ... [Lire la suite]

21 juillet 2014

Les scones qui déchirent tout !

 J'aurai du penser à vous proposer cette recette depuis bien longtemps ! Ces scones sont purement et simplement un vrai régal et d'une simplicité enfantine à réaliser  Ingrédients pour une dizaine de scones : 250g de farine 100g de beurre doux mou 120ml de lait 1 sachet de levure chimique 40g de sucre en poudre 1 pincée de sel 1 oeuf   Dans la cuve du batteur avec la feuille "K", mélangez tous les ingrédients. La pâte colle un peu. C'est normal. Farinez copieusement votre plant de travail. Travaillez un... [Lire la suite]
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19 juin 2014

La crème pâtissière : une base indémodable

Indispensable base de la pâtisserie traditionnelle, elle est d'une simplicité exemplaire. Il ne faut juste pas se tromper dans les quantités.... On se rapproche de la maniaquerie ;-) Ingrédients pour la crème pâtissière à la vanille.  500ml de lait demi écrémé 1 gousse de vanille  5 jaunes d'oeufs 80g de sucre en poudre 40g de farine T45 ou T55 30g de maïzena une noisette de beurre Dans une casserole, chauffez le lait avec la gousse de vanille coupée en deux dans la longueur. Des que le lait commence... [Lire la suite]
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