cuisson - Mes Tribulations Gourmandes

24 août 2015

Financiers amandes, pistaches et sucre complet

A la biocoop, il y a quelques jours j'ai trouvé du sucre complet. Il n'y en a pas tout le temps, j'en ai profité pour refaire la réserve de la maison. Je n'ai pas l'habitude de pâtisser avec ce sucre, c'est un tord. Il est vraiment délicieux et laisse...

Posté par alois à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisson, amandes, gâteau, gourmandise sucrée, biscuits, pistaches, sucre complet, éclats de pistache

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11 août 2015

Sablés maison si bons

Non, ce n'est pas encore une recette de sablés. C'est une autre recette de sablés ;-) J'ai de grands amateurs à la maison, j'en profite donc pour tester des formules différentes régulièrement ! Ingrédients pour une quarantaines de sablés moyens : 250g...

Posté par alois à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisson, amandes, gâteaux, farine, lait, biscuits, extrait d'amandes amères, gelée de framboises, gelée de groseilles

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1 août 2014

La brioche extra qui déchire !

Je ne pensais pas vous partager cette recette pour la simple raison qu'en général, je fais au moins 2 ou 3 fois la même recette avant de la poster pour être certaine qu'elle est bien et que ce qu'il en ressort est mangeable ! Je vais faire une exception...

Posté par alois à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisson, brioche, beurre, brioche gourmande, dorure, jaune d'oeuf dilué, sucre perlé

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26 avril 2014

La génoise, ou l'ultime base de la pâtisserie

La génoise est très certainement l'un des biscuits de base de la pâtisserie le plus facile à réaliser. Pour autant, respecter quelques règles simples et élémentaires est nécessaire. Pour la génoise qui est en photo à la fin de cet article, j'ai fait une...

Posté par alois à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisson, biscuit, gâteau, blanchir, sirop, crème, imbiber

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15 avril 2014

La Dacquoise

Ce Week end, j'ai fait une crème de lemon-curd pour des cup-cakes. Je vous en donnerais la recette prochainement, promis c'est un régal si on aime le citron ! Il m'en ai resté une bonne quantité même si mes gourmands ne se sont pas fait prier pour engloutir...

Posté par alois à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisson, amandes, biscuit, blancs neige, meringue, gâteau

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14 avril 2014

Les Gougères

Dans le registre "pâte à choux", je demande les Gougères ! Tout commes les chouquettes, ces petites gourmandises, cette fois salées, sont d'une facilité enfantine à faire. Elles se proposent aussi bien en apéritifs qu'en garniture avec quelques crudités...

Posté par alois à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisson, choux, gougères, fromage rapé, oeufs, pâte à choux, pâte à gougères

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12 avril 2014

Les chouquettes

Ce matin, mon Crampon de 20 mois était à la garderie. J'ai donc eu tout le loisirs de pâtisser sans avoir un p'tit bonhomme qui le demande toutes les 5 mn si il peut mélanger/goûter/touiller/patouiller ! C'est appréciable. Les enfants (les grands) m'ont...

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Tags: pâte, cuisson, chouquettes, choux, pâtisserie

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11 avril 2014

La pâte à pizza

J'inaugure ce nouveau blog avec une recette très simple mais excellente. Elle fait l'unanimité auprès de mes enfants qui la préfèrent largement aux pâtes à pizza du commerce voir même à celles des restaurants. Celle de ma pâte à pizza ! Généralement je...

Posté par alois à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pizza, pâte, cuisson, pâton, huile d'olives

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