07 novembre 2015

Le marbré moelleux cacao, vanille et pépites de chocolat noir

 Le cake parfait, régressif à souhait, moelleux et savoureux ! Et oui, rien que ça !  Vite fait bien fait pour un délicieux goûter avec un petit café ou un chocolat chaud. Ingrédients pour un grand moule à cake :  250g de beurre fin, très mou 250g de sucre en poudre 4 oeufs 250g de farine 1/2 sachet de levure chimique 80g de mascarpone 40g de cacao amer en poudre 2 sachets de sucre vanillé (ou 2 càs de sucre vanillé maison) 50g de petites pépites de chocolat noir   Battez le beurre... [Lire la suite]

09 mars 2015

Les madeleines marbrées qui déchirent !

Suite à une demande insistante... voir même très insistante ! (hein Vivie ;-) ) Je vous livre la recette de mes madeleines fondantes marbrées au chocolat noir. Ingrédients (pour une quarantaine de petites madeleines ou une vingtaine de grandes madeleines) 200g de beurre fin bien mou 150g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 4 oeufs 200g de farine 100ml de lait 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 100g de chocolat noir 70% Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde doucement. Laissez le... [Lire la suite]
07 mars 2015

Fondant régressif - ultra fondant - au chocolat noir

  Si je vous dis que je n'ai pas eu le temps de faire d'autres photos vous me croyez ?  Et bien vous pouvez... il n'est pas resté longtemps dans le plat ! Ingrédients :  200g de chocolat noir à 70% 200g de beurre fin 4 oeufs 80g de sucre en poudre + 20g pour les blancs 1 pincée de sel Faites fondre doucement le chocolat au bain marie ou au micro onde. Avant la fonte complète, ajoutez le beurre et laissez fondre en mélangeant délicatement. Laissez refroidir à température ambiante. Séparez les blancs des... [Lire la suite]
08 octobre 2014

Des sablés très, très chocolatés !

  Une fois n'est pas coutume, je me suis inspirée ce la recette de Un déjeuner de soleil pour vous concocter ces sablés. Mais forcément, étant presque pathologiquement incapable de reproduire une recette sans y ajouter, retirer, modifier quelque chose, je l'ai arrangé à ma sauce :p Ingrédients pour une trentaine de sablés :  220g de farine T45 ou T55 150g de chocolat à pâtisser (mini 60%) 25g de cacao amer en poudre 80g de sucre roux 70g de sucre blanc en poudre 150g de beurre fin et mou 2 oeufs 1 càc de... [Lire la suite]
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07 septembre 2014

Le layer-cake choco-noisette-vanille et caramel au beurre salé

Nous avons fêté l'anniversaire de mes fils dernièrement et la demande de Fistond'Amour, 10ans, a été : un gâteau avec du caramel au beurre salé. Après un bon mois de réflexion, j'avoue que le défi fut un peu complexe à relever quand on connaît les goûts du jeune homme.... très restreints. ! Je suis donc restée sur la base du layer cake que je vous ai déjà proposé en faisant un certain nombre de petites modifications que je reprends dans la recette que je vous propose ci-dessous :  Ingrédients pour 3 génoises de 24cm de... [Lire la suite]
06 juillet 2014

Sablés aux éclats de noisettes caramélisées

Par le plus grand des hasards, il y a des recettes qui deviennent des best sellers... d'autres doivent être réfléchies, testées, travaillées... Alors je ne sais pas si cette recette de sablés va rester ou non dans les annales de la pâtisserie, mais en tout cas, elle va rester dans les nôtres, c'est certain ! Il y a quelques temps, je faisais un très bons gâteau à la crème de noisettes et au chocolat. La base de ce gâteau, c'est une pâte au sucre glace, légèrement sablée. Il en restait pas mal une fois le fond de gâteau réalisé. Que... [Lire la suite]
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03 mai 2014

Framboisier ... de Pâques !

Une fois n'est pas coutume, j'avais proposé, il y a quelques semaines, à mes beaux-parents, d'amener le dessert pour le repas familiale de Pâques.  Je les ai vu un peu dubitatifs sur le moment...Se tournant vers mon ZhomChéri afin sûrement d'essayer de lire sur son visage une grimace désapprobatrice ou un sourire gourmand... L'Homme restant de marbre, mon beau-père me précisa qu'il aimait bien les oeufs en sucre et les petites poules de décorations sur les gâteaux... qu'à cela ne tienne mon chère-beau père, pas de souci pour... [Lire la suite]