07 mars 2015

Fondant régressif - ultra fondant - au chocolat noir

  Si je vous dis que je n'ai pas eu le temps de faire d'autres photos vous me croyez ?  Et bien vous pouvez... il n'est pas resté longtemps dans le plat ! Ingrédients :  200g de chocolat noir à 70% 200g de beurre fin 4 oeufs 80g de sucre en poudre + 20g pour les blancs 1 pincée de sel Faites fondre doucement le chocolat au bain marie ou au micro onde. Avant la fonte complète, ajoutez le beurre et laissez fondre en mélangeant délicatement. Laissez refroidir à température ambiante. Séparez les blancs des... [Lire la suite]

15 avril 2014

La Dacquoise

Ce Week end, j'ai fait une crème de lemon-curd pour des cup-cakes. Je vous en donnerais la recette prochainement, promis c'est un régal si on aime le citron ! Il m'en ai resté une bonne quantité même si mes gourmands ne se sont pas fait prier pour engloutir mes petits gâteaux au goûter de dimanche. Donc, ce matin, je me suis demandé ce que je pourrais faire histoire de ne pas perdre cette excellente crème acidulée. Faire une tarte au citron me semblait un peu trop banal, j'avais envie de faire un truc un peu plus original, du moins... [Lire la suite]
Posté par alois à 11:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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