14 janvier 2016

Mes petits palets bretons

Ingrédients pour 16-18 pièces :  4 jaunes d' oeufs 280 g de farine T45 ou T55 160 g de sucre en poudre 160 g de beurre fin demi sel 3 sachets de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à thé d'extrait de vanille liquide Commencez par sortir le beurre demi-sel 30mn avant de façon à ce qu’il soit assez mou. Travaillez-le en pommade. Mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre à l’aide d’un batteur. Ajouter le beurre, la levure et la farine. Avec votre pâte, formez un boudin et enveloppez-le dans du film... [Lire la suite]
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24 août 2015

Financiers amandes, pistaches et sucre complet

A la biocoop, il y a quelques jours j'ai trouvé du sucre complet. Il n'y en a pas tout le temps, j'en ai profité pour refaire la réserve de la maison. Je n'ai pas l'habitude de pâtisser avec ce sucre, c'est un tord. Il est vraiment délicieux et laisse en bouche une petit gout de caramel et de réglisse. Pour 12 financiers environ :  80g de blanc d'oeufs 75g de sucre complet en poudre 45g de poudre d'amandes 40g de pâte de pistache maison 25g de farine t45 75g de beurre doux fondu Faites fondre le beurre dans une... [Lire la suite]
11 août 2015

Sablés maison si bons

Non, ce n'est pas encore une recette de sablés. C'est une autre recette de sablés ;-) J'ai de grands amateurs à la maison, j'en profite donc pour tester des formules différentes régulièrement ! Ingrédients pour une quarantaines de sablés moyens :  250g de sucre en poudre 250g de beurre fin mou 500g de farine T45 ou T55 50g de poudre d'amandes 1 oeuf entier 50g de lait 1/2 écrémé 1 càc d'extrait d'amandes amères 1 pincée de sel fin  1 pincée de bicarbonate alimentaire 1/2 pot de gelée de groseilles maison ... [Lire la suite]
11 mai 2015

Les Cookies de la Mort qui Tue cacao-noisettes-amandes

Ingrédients pour environ 40 cookies de 40g :  360g de sucre roux (impérativement !) 240g de beurre fin, mou 2 oeufs 2 sachets de levure chimique 400g de farine T45 40g de cacao amer en poudre 200g de chunks de chocolat noir 50g de noisettes entières 50g d'amandes entières 50g de pépites de chocolat blanc Préchauffez votre four à 160°C. Profitez en pour torréfier vos amandes et noisettes entières durant 15mn. Dans votre robot muni de la feuille K, mélangez le sucre roux et le beurre une bonne dizaine de minutes.... [Lire la suite]
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15 avril 2015

Crinkles chocolat noir et cacao amer

Mon petit Crampon de 2 an et demi m'a demandé ce jour de lui faire des "tato noi'r, tout noi'r"... vous aurez compris qu'il souhaitait des gâteaux au chocolat, n'est ce pas ? lol ! Faire des crinkles me tentait depuis un bon bout de temps et je viens de découvrir que c'est d'une simplicité incroyable ! Ingrédients pour environ 25 crinkles : 190 g de chocolat noir 70% 10g de cacao amer 50 g de beurre 2 œufs 80 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de de levure chimique 190 g de farine 1 pincée de sel ... [Lire la suite]
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02 décembre 2014

Sablés de Noël à la "confiture de clémentine aux saveurs de pain d'épices".

C'est au cours de mes pérégrinations culinaires sur la toile que je suis tombée sur l'Epicurien. En bonne gourmande qui se respecte, je ne pouvais pas ne pas m'attarder sur les descriptions gourmandes et originales de leurs produits. Quelques échanges de mails plus tard, je suis très heureuse de compter cette marque parmi mes Partenaires ! L'un des produits qui m'a le plus tapé dans l'oeil, c'est "la confiture de clémentines aux saveurs de pain d'épices" ! Rien que le nom me donne envie de me planquer sous un plaid moelleux, avec un... [Lire la suite]
28 novembre 2014

Rochers aux noisettes

Dans la même idée que les rochers à la noix de coco, je vous propose la version rochers aux noisettes ! C'est une petite bombe de calories mais c'est vraiment très très bon. Je me suis inspirée de la recette de macarons aux noisettes de ce cher Felder ! Ingrédients pour 40 pièces environ : 300g de poudre de noisettes 300g de sucre en poudre 4-5 blancs d'oeufs (environ 130g) 1 càc de vanille liquide 1 cac de cannelle en poudre 40 noisettes entières (préalablement torréfiées) Mélangez les noisettes en poudre, le sucre en... [Lire la suite]
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04 novembre 2014

Petits Bonshommes Sablés de Noël chocolat-pistache

J'ai posté une photo de mes petits sablés au chocolat sur la page facebook de ce blog et depuis, les demandes de recette ne cessent d'affluer... Ce qui est assez drôle en soit c'est que cette un très très grand basique de la pâtisserie traditionnelle que j'affectionne particulièrement et donc d'une grande simplicité. Vous allez pouvoir vous amuser autant que vos enfants à les confectionner et à les décorer. Ingrédients pour une douzaine de bonshommes taille moyenne :  220g de farine T45-T55 30g de cacao en poudre non sucré ... [Lire la suite]
06 juillet 2014

Sablés aux éclats de noisettes caramélisées

Par le plus grand des hasards, il y a des recettes qui deviennent des best sellers... d'autres doivent être réfléchies, testées, travaillées... Alors je ne sais pas si cette recette de sablés va rester ou non dans les annales de la pâtisserie, mais en tout cas, elle va rester dans les nôtres, c'est certain ! Il y a quelques temps, je faisais un très bons gâteau à la crème de noisettes et au chocolat. La base de ce gâteau, c'est une pâte au sucre glace, légèrement sablée. Il en restait pas mal une fois le fond de gâteau réalisé. Que... [Lire la suite]
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