08 octobre 2014

Des sablés très, très chocolatés !

  Une fois n'est pas coutume, je me suis inspirée ce la recette de Un déjeuner de soleil pour vous concocter ces sablés. Mais forcément, étant presque pathologiquement incapable de reproduire une recette sans y ajouter, retirer, modifier quelque chose, je l'ai arrangé à ma sauce :p Ingrédients pour une trentaine de sablés :  220g de farine T45 ou T55 150g de chocolat à pâtisser (mini 60%) 25g de cacao amer en poudre 80g de sucre roux 70g de sucre blanc en poudre 150g de beurre fin et mou 2 oeufs 1 càc de... [Lire la suite]
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26 avril 2014

La génoise, ou l'ultime base de la pâtisserie

La génoise est très certainement l'un des biscuits de base de la pâtisserie le plus facile à réaliser.  Pour autant, respecter quelques règles simples et élémentaires est nécessaire. Pour la génoise qui est en photo à la fin de cet article, j'ai fait une erreur, idiote, réflexe de débutante ! Si vous avez le courage de lire jusqu'au bout, je vous dirais laquelle, histoire que vous ne fassiez pas la même ;-)... en même temps, l'erreur n'était pas fatale, la génoise était excellente, elle aurait quand même pu l'être encore plus.... [Lire la suite]
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17 avril 2014

Le mercredi, c'est cookies ! LA recette qui tue tout (sauf les calories !)

C'est presque devenu une institution, lorsque mes grands sont à la maison, le mercredi, le goûté est agrémenté de cookies maison ! Des recettes, il y en a des centaines qui se baladent au grès de la blogosphère... mais alors celle là, franchement elle vaut le détour. Pour en avoir essayé/testé/goûté une bonne dizaine bien différentes les unes des autres, la base adoptée chez nous est donc toujours celle qui suit :  Ingrédients pour environ 15 cookies gourmands 115g de beurre doux, mou 1 oeufs 180g de sucre roux  30g... [Lire la suite]
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15 avril 2014

La Dacquoise

Ce Week end, j'ai fait une crème de lemon-curd pour des cup-cakes. Je vous en donnerais la recette prochainement, promis c'est un régal si on aime le citron ! Il m'en ai resté une bonne quantité même si mes gourmands ne se sont pas fait prier pour engloutir mes petits gâteaux au goûter de dimanche. Donc, ce matin, je me suis demandé ce que je pourrais faire histoire de ne pas perdre cette excellente crème acidulée. Faire une tarte au citron me semblait un peu trop banal, j'avais envie de faire un truc un peu plus original, du moins... [Lire la suite]
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