05 janvier 2015

Faire son feuilletage maison : c'est possible !

  Chose promise, chose due. Je sais que le jour de la galette est passé mais... a t on besoin d'un jour unique pour en manger ? Le feuilletage maison est utilisable pour un grand nombre de petites et grosses gourmandes du quotidien... et j'aime en avoir d'avance au congélateur. Et oui, cette pâte se congèle très bien ! Un pas à pas en photos afin de réaliser votre pâte feuilletée maison. C'est très simple, cela va juste vous demander un peu de temps. Ingrédients :  500g de farine T45 250g d'eau à température... [Lire la suite]

22 décembre 2014

Manger son sapin de Noël ! Si Si ! c'est possible !

 Qui a dit que l'on n'avait pas le droit de jouer avec la nourriture ? Ha oui, c'est moi dans mon rôle de maman ! Oups ! hum.. et bien en fait si, on peut jouer avec la nourriture mais à condition de la respecter. Pas question de se balancer des petits pois à la tête, ou de coller des crêpes sur le plafond de la cuisine. Non. Ce jour je vous propose de réaliser un sapin qui se mange. C'est ludique et c'est délicieux... en plus d'être d'une grande simplicité. Ingrédients pour réaliser un sapin :  500g de... [Lire la suite]
21 décembre 2014

Brioche feuilletée au caramel au beurre salé l'Epicurien

Directement inspirée de la recette de brioche feuilletée de Philippe Conticini, cette brioche n'est pas pour les régimeux rapport à son pourcentage de beurre relativement important ! Mais en période de fêtes, franchement, est il nécessaire de parler de régime ? Le caramel au beurre salé de l'Epicurien (produit offert par l'Epicurien) a trouvé ici une recette parfaite, permettant de le mettre réellement en valeur et d'apporter à cette merveilleuse brioche une petite touche originale. (et de calories supplémentaires !) ... [Lire la suite]
09 décembre 2014

Tarte fine aux pommes et confiture de clémentine aux saveurs de pain d'épices

Je reviens avec une nouvelle recette contenant cette fameuse confiture de clémentine aux saveurs de pain d'épices... Je ne voulais pas vous tanner avec mais j'aime tellement ce mariage de saveurs que j'en mangerais à toutes les sauces si je pouvais ! :p J'avais donc un petit reste de pâte feuilletée maison au congélateur et quelques poires... et pas de dessert pour ce soir...  En quelques minutes j'avais une petite tarte fine aux poires aux saveurs incomparables ! Une petite tuerie ! Ingrédients pour 4 personnes :  ... [Lire la suite]
07 septembre 2014

Le layer-cake choco-noisette-vanille et caramel au beurre salé

Nous avons fêté l'anniversaire de mes fils dernièrement et la demande de Fistond'Amour, 10ans, a été : un gâteau avec du caramel au beurre salé. Après un bon mois de réflexion, j'avoue que le défi fut un peu complexe à relever quand on connaît les goûts du jeune homme.... très restreints. ! Je suis donc restée sur la base du layer cake que je vous ai déjà proposé en faisant un certain nombre de petites modifications que je reprends dans la recette que je vous propose ci-dessous :  Ingrédients pour 3 génoises de 24cm de... [Lire la suite]
01 août 2014

La brioche extra qui déchire !

Je ne pensais pas vous partager cette recette pour la simple raison qu'en général, je fais au moins 2 ou 3 fois la même recette avant de la poster pour être certaine qu'elle est bien et que ce qu'il en ressort est mangeable ! Je vais faire une exception tellement je trouve cette brioche extra ! Ingrédients :  500g de farine 230g de lait 1 oeuf 80g de sucre 20g de levure boulangère fraiche ou 15g de levure boulangère en paillettes 1 pincée de sel 90g de beurre mou1 jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau pour la... [Lire la suite]
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11 juillet 2014

Muffins à la rhubarbe et au chocolat blanc

Chose promise, chose due ! Il m'a été demandé dernièrement sur la page facebook de ce blog, des recettes à base de rhubarbe. Hors, je ne suis pas une grande fan de rhubarbe mais j'ai une petite recette de muffins en contenant qui sont tout simplement divins !  Ingrédients pour une douzaine de muffins 3 oeufs 125g de sucre + 1càs 180g de farine T45 ou T55 50g + 10g de beurre mou 50g de crème fleurette (allégée) 2 càc de levure chimique 150g de rhubarbe épluchée  1 citron 80g de pépites de chocolat blanc ... [Lire la suite]
03 mai 2014

Framboisier ... de Pâques !

Une fois n'est pas coutume, j'avais proposé, il y a quelques semaines, à mes beaux-parents, d'amener le dessert pour le repas familiale de Pâques.  Je les ai vu un peu dubitatifs sur le moment...Se tournant vers mon ZhomChéri afin sûrement d'essayer de lire sur son visage une grimace désapprobatrice ou un sourire gourmand... L'Homme restant de marbre, mon beau-père me précisa qu'il aimait bien les oeufs en sucre et les petites poules de décorations sur les gâteaux... qu'à cela ne tienne mon chère-beau père, pas de souci pour... [Lire la suite]