19 juin 2014

La crème pâtissière : une base indémodable

Indispensable base de la pâtisserie traditionnelle, elle est d'une simplicité exemplaire. Il ne faut juste pas se tromper dans les quantités.... On se rapproche de la maniaquerie ;-) Ingrédients pour la crème pâtissière à la vanille.  500ml de lait demi écrémé 1 gousse de vanille  5 jaunes d'oeufs 80g de sucre en poudre 40g de farine T45 ou T55 30g de maïzena une noisette de beurre Dans une casserole, chauffez le lait avec la gousse de vanille coupée en deux dans la longueur. Des que le lait commence... [Lire la suite]
Posté par alois à 14:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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