23 mai 2015

Boulettes de bœuf aux épices douces

Je vous ai déjà dit que j'aime beaucoup quand vous me demandez des recettes ? non ? Et bien voilà, c'est chose faite ! ;-) Voici donc celle des boulettes de boeuf aux épices douces demandée par Nathalie : Ingrédients pour 6 personnes : 500g de boeuf haché (max 15% de matière grasse !) 125g de bacon (non fumé et peut gras) 1 oeuf entier 1 gros oignon rouge 1 gousse d'ail finement ciselée 2 càs de ciboulette fraîche finement ciselée 2 càs de persil frais finement ciselé 1 càc de cumin en poudre 1 càc de muscade en poudre 1... [Lire la suite]

18 mars 2015

Thon Gravlax, déclinaison de pomme granny et zestes de citrons confits à la vanille

  Cette entrée,  je l'ai préparé pour ma seconde présélection à MasterChef 2015. Il va de soit que je n'ai pas été sélectionnée pour la suite de l'émission.. c'était couru d'avance, puisque tout est scénarisé. Nous avons appris que bien avant que nous arrivions tous à Marseille, les participants au tournage de l'émission avaient déjà été choisi depuis bien longtemps... bref... Ma recette vaut le détour, même si elle demande un peu de préparation. Je vous avais déjà donné la progression à suivre pour les zestes de citrons... [Lire la suite]
02 février 2015

Filet mignon de porc Vadouvan

 Mon ami, chef de cuisine, ma suggéré une recette à base de "Vadouvan" quand je lui demandais des idées pour ma petite famille chérie qui venait déjeuner un dimanche...  j'ai dit : "Gné ?" Et oui, il m'arrive de manquer de vocabulaire. Faut dire qu'il a l'habitude de cuisiner des trucs un peu originaux... voir carrément étranges à mes oreilles et à mon palais de néophyte. Donc lui a continué sa litanie d'idées quand moi j'en étais encore à regarder sur google qu'est ce que pouvait bien être ce "truc".  Et bien ce... [Lire la suite]
11 janvier 2015

Mon poulet satay en brochettes

Le poulet saté (ou satay) en brochette est un plat typique de Malaisie ou d'Indonésie. Selon où l'on se situe dans ces pays, les recettes différent mais globalement, on retrouve presque toujours les mêmes ingrédients de base : le curcuma Ingrédients pour 4 personnes 2 gros filets de poulet ou +/- 600g de poulet 150ml de lait de coco  1 càc de curcuma poudre 1 càc de cumin en poudre 1 càc de piments doux en poudre (j'ai mis du piment de Jamaique n'ayant pas autre chose sous la main) 1 trait de jus de citron (vert) 1 càc... [Lire la suite]
15 mai 2014

Poulet aux épices et Condensé de Tomates

C'est avec un grand plaisir que je vous propose cette recette ce jour car elle comporte un ingrédient qui vient de la boutique de mon premier partenaire ! Les petits soupers de Stéphanie. Le Condensé de Tomates par l'épicerie Lion.  Je ne voulais pas utiliser cet ingrédient comme un simple concentré de tomates qu'il n'est vraiment pas, mais dans un plat qui pourrait en faire ressortir les qualités gustatives. PetiteChérie m'ayant demandé il y a quelques jours du poulet au lait de coco je me suis dis que c'était vraiment un... [Lire la suite]