24 juin 2014

Fondant noisette et chocolat

Quand je suis tombée sur la photo de ce superbe gâteau chez Les Gourmandises de Amela, j'ai du fermer la bouche pour ne pas baver ! lol ! Il me FALLAIT le faire. Je ne pouvais pas passer à coté ! J'avais presque tout les ingrédients à la maison, facile ! J'ai juste attendu d'avoir mes grands gourmands à la maison car une si jolie gourmandise ne se déguste pas seule. Je vous préviens tout de suite, c'est un peu long à réaliser. J'ai commencé le matin pour un dessert qui a été dégusté le soir. Ingrédients pour la ganache au... [Lire la suite]

19 juin 2014

La crème pâtissière : une base indémodable

Indispensable base de la pâtisserie traditionnelle, elle est d'une simplicité exemplaire. Il ne faut juste pas se tromper dans les quantités.... On se rapproche de la maniaquerie ;-) Ingrédients pour la crème pâtissière à la vanille.  500ml de lait demi écrémé 1 gousse de vanille  5 jaunes d'oeufs 80g de sucre en poudre 40g de farine T45 ou T55 30g de maïzena une noisette de beurre Dans une casserole, chauffez le lait avec la gousse de vanille coupée en deux dans la longueur. Des que le lait commence... [Lire la suite]
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16 juin 2014

Tartelettes au chèvre et tomates cerises

  Pour un petit repas vite fait, bien fait, ces petite tartelettes sont vraiment très goûteuses et appétissantes. Je n'avais pas trop d'idées un soir mais une pâte feuilletée qui traînait toute seule dans le frigo, quelques tomates cerises et 2 petits chèvres affinées à point ... Ingrédients pour 5 tartelettes :  1 pâte feuilletée prête à être étalée 2 oeufs 300ml de crème légère semi épaisse sel, poivre 30 tomates cerises 2 petits fromages de chèvre semi-affinés un peu de fromage rapé (facultatif) 1/2 càc... [Lire la suite]
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11 juin 2014

Pancakes aussi bon pour le brunch que pour le goûter !

Un grand classique pour les grands comme pour les plus petits ! J'ai cherché une vraie bonne recette de pancakes durant des mois. Je voulais qu'ils ressemblent aux pancakes de mon enfance, ceux que mon beau-père nous ramenait d'un grand magasin anglais qui depuis à fermé ses portes dans les Yvelines. Ils étaient vraiment trop bons ! Comme à mon habitude, j'ai fait goûter un certain de nombre de tests à mes gourmands... qui généralement, heureusement ne se font pas prier :p ! Donc cette fois c'est vraiment une bonne recette, je ne... [Lire la suite]
06 juin 2014

Tarte au Maroilles

Simplement bon ! On commence cette recette avec une simple pâte levée. J'utilise la même recette que pour la pizza, pas de souci, elle est toujours réussie !  Ingrédients pour la pâte : 200g de farine (bio) 10g de levure déshydratée (2 cuillère à café rases) 100ml d'eau 50ml d'huile d'olives (bio)  1 cuillère à café rase de sel Ingrédients pour la garniture :  1/2 Maroilles 3 oeufs 250ml de crème liquide (légère) sel, poivre du moulin,  1 pincée de muscade Avec le crochet à pâtes de votre... [Lire la suite]
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04 juin 2014

Tarte aux myrtilles, première version

Il existe au moins deux versions pour cette gourmandise haute en couleurs. J'ai testé les deux auprès de mes gourmands avec autant de succès l'une que l'autre. Pour ma part j'ai une petite préférence pour la seconde version.  Je vous livre les deux recettes dont voici la première :  Ingrédients pour une tarte de 26cm : Pour la pâte sucrée :  225g de farine T45 ou T55 100g de beurre à température ambiante 80g de sucre en poudre 1 oeuf  1 càc d'extrait de vanille 1 pincée de sel Pour la crème d'amandes... [Lire la suite]

03 juin 2014

Blinis-pizzettas au condensé de basilic et caramel balsamique

Une petite idée d'amuse bouche vite fait bien fait. (Et oui, il m'arrive de ne pas avoir envie de passer des heures en cuisine tous les jours ;-) ) Ingrédients :  16 petits blinis 1 grosse échalotte (ou 2 petites) 2 grosses càc de condensé de basilic 1 grosse càc de crème fraiche semi épaisse (légère) 16 petites tomates cerise 4 càs de vimaigre balsamique 1 càc de sucre en poudre un peu de parmesan Mélangez le condensé de basilic avec la crème fraiche dans un petit bol. Ciselez les échalottes très finement Sur... [Lire la suite]
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02 juin 2014

Panacotta Idyllic et coulis de framboises

La panacotta est un des desserts favoris du ZhomChéri. Il m'a bassiné avec durant plusieurs mois il y a quelques années, jusqu'à ce que je me décide enfin à lui en faire. Franchement, je ne savais pas que c'était aussi simple. Si j'avais su, je ne me serais pas fait prier aussi longtemps pour contenter sa gourmandise :-) Aujourd'hui, je vous propose une petite variante. J'avais envie d'essayer la poudre d'Idyllic avec un dessert sucré. Franchement, c'est original. Ingrédients pour 6 personnes 800ml de crème liquide entière... [Lire la suite]
30 mai 2014

Quiche aux 2 saumons

Quand une simple petit envie de saumon se transforme en excellent dîner ! Ingrédients pour la pâte brisée 200g de farine T45 ou T55 100g de beurre à température ambiante (pas trop mou) 75ml d'eau fraîche 5g de sel Ingrédients pour la garniture :  400g de saumon frais sans la peau 4 tranches de saumon fumé 3 oeufs 20cl de crème fraîche liquide ou semie-épaisse légère 4 càs de lait sel poivre muscade 2càc d'aneth un peu de ciboulette un peu de fromage râpé   Commencez par réaliser la pâte... [Lire la suite]
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28 mai 2014

Fudges à la vanille : une gourmandise addictive !

La première fois que j'ai mangé du Fudge, j'ai trouvé cela écoeurant. C'était dans un célèbre parc d'animations américain, (en France quand même hein lol). Il y avait du biscuit, du caramel et une grosse épaisseur de fudge par dessus. Je n'ai pas accroché. Il y a quelques temps, Fistond'Amour m'a demandé de lui faire des caramels maison... heu... comment dire mon fils... tu m'as pris pour un confiseur ?... Bon, j'ai quand même fait quelques recherches et je suis tombée sur une recette qui m'a donné l'eau à la bouche. Il FALLAIT que... [Lire la suite]
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