Mes Tribulations Gourmandes - Si manger est essentiel à la Vie, manger bien, bon et beau est l'apanage de l'être humain. Je vous ouvre ici la porte de ma petite cuisine, et je partage avec vous mes recettes, mes découvertes culinaires et même parfois mes ratés ! Bon appétit !

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24 juin 2014

Fondant noisette et chocolat

Fondant noisette et chocolat

Quand je suis tombée sur la photo de ce superbe gâteau chez Les Gourmandises de Amela, j'ai du fermer la bouche pour ne pas baver ! lol ! Il me FALLAIT le faire. Je ne pouvais pas passer à coté ! J'avais presque tout les ingrédients à la maison, facile...

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Tags: chocolat blanc, crème pâtissière, crème de noisettes, fondant chocolat, fondant noisettes, ganache, pâte de noisette

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19 juin 2014

La crème pâtissière : une base indémodable

La crème pâtissière : une base indémodable

Indispensable base de la pâtisserie traditionnelle, elle est d'une simplicité exemplaire. Il ne faut juste pas se tromper dans les quantités.... On se rapproche de la maniaquerie ;-) Ingrédients pour la crème pâtissière à la vanille. 500ml de lait demi...

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Tags: crème, vanille, pâtissière, base, farine, fécule de mais, gousse de vanille, lait

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16 juin 2014

Tartelettes au chèvre et tomates cerises

Tartelettes au chèvre et tomates cerises

Pour un petit repas vite fait, bien fait, ces petite tartelettes sont vraiment très goûteuses et appétissantes. Je n'avais pas trop d'idées un soir mais une pâte feuilletée qui traînait toute seule dans le frigo, quelques tomates cerises et 2 petits chèvres...

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Tags: chèvre, flan, pâte brisée, pâte feuilletée, pâte à tarte, tomates cerises

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11 juin 2014

Pancakes aussi bon pour le brunch que pour le goûter !

Pancakes aussi bon pour le brunch que pour le goûter !

Un grand classique pour les grands comme pour les plus petits ! J'ai cherché une vraie bonne recette de pancakes durant des mois. Je voulais qu'ils ressemblent aux pancakes de mon enfance, ceux que mon beau-père nous ramenait d'un grand magasin anglais...

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Tags: breakfast, brunch, crêpe, galettes, petit déjeuner, petits pains, repas du matin

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6 juin 2014

Tarte au Maroilles

Tarte au Maroilles

Simplement bon ! On commence cette recette avec une simple pâte levée. J'utilise la même recette que pour la pizza, pas de souci, elle est toujours réussie ! Ingrédients pour la pâte : 200g de farine (bio) 10g de levure déshydratée (2 cuillère à café...

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Tags: tartes, quiche, fromage, maroilles, pâte pizza, tourte

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4 juin 2014

Tarte aux myrtilles, première version

Tarte aux myrtilles, première version

Il existe au moins deux versions pour cette gourmandise haute en couleurs. J'ai testé les deux auprès de mes gourmands avec autant de succès l'une que l'autre. Pour ma part j'ai une petite préférence pour la seconde version. Je vous livre les deux recettes...

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Tags: tartes, crème d'amandes, gourmandise sucrée, goûter gourmand, myrtilles, pâte sucrée

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3 juin 2014

Blinis-pizzettas au condensé de basilic et caramel balsamique

Blinis-pizzettas au condensé de basilic et caramel balsamique

Une petite idée d'amuse bouche vite fait bien fait. (Et oui, il m'arrive de ne pas avoir envie de passer des heures en cuisine tous les jours ;-) ) Ingrédients : 16 petits blinis 1 grosse échalotte (ou 2 petites) 2 grosses càc de condensé de basilic 1...

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Tags: lespsst, blinis, amuse bouche, condensé de basilic, parmesan, tomate cerise

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2 juin 2014

Panacotta Idyllic et coulis de framboises

Panacotta Idyllic et coulis de framboises

La panacotta est un des desserts favoris du ZhomChéri. Il m'a bassiné avec durant plusieurs mois il y a quelques années, jusqu'à ce que je me décide enfin à lui en faire. Franchement, je ne savais pas que c'était aussi simple. Si j'avais su, je ne me...

Posté par alois à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, vanille, lespsst, Idyllic, bourbon, flan, gélatine, coulis, coulis de fruits rouges, panacotta

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30 mai 2014

Quiche aux 2 saumons

Quiche aux 2 saumons

Quand une simple petit envie de saumon se transforme en excellent dîner ! Ingrédients pour la pâte brisée 200g de farine T45 ou T55 100g de beurre à température ambiante (pas trop mou) 75ml d'eau fraîche 5g de sel Ingrédients pour la garniture : 400g...

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Tags: saumon, tartes, crème fraîche, repas estival, appareil à flan, quiche, salade verte

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28 mai 2014

Fudges à la vanille : une gourmandise addictive !

Fudges à la vanille : une gourmandise addictive !

La première fois que j'ai mangé du Fudge, j'ai trouvé cela écoeurant. C'était dans un célèbre parc d'animations américain, (en France quand même hein lol). Il y avait du biscuit, du caramel et une grosse épaisseur de fudge par dessus. Je n'ai pas accroché....

Posté par alois à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gourmandise, vanille, caramel, glucose, lait concentré, sucre roux

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