11 octobre 2014

Velouté de brocolis qui rit !

Gourmand et simplissime, ce velouté ravira les papilles des plus grands comme des plus petits souvent récalcitrant à manger ce légume vert plein de calcium. Ingrédients pour 4 personnes 1 tête de brocolis (+/-600g) 2 grosses pommes de terre 1 gros oignon 1 càs d'huile d'olives 1 bouillon cube or 1 litre d'eau 4 portions de "vache qui rit" sel - poivre Épluchez et coupez grossièrement l'oignon. Lavez et épluchez les pommes de terre. Les tailler en gros cubes Lavez et taillez le brocolis  en enlevant la majeure... [Lire la suite]

10 octobre 2014

Tomates du jardin confites pour les gourmets

Il s'avère que, cette année, mon ZhomChéri a fait une très belle récolte de tomates. Nous en avons mangé pas mal cet été. Surtout les petites tomates cerises presque sucrées et hyper parfumées.... un régal ! J'ai plusieurs litres de coulis et sauce tomates aussi bien au congélateur qu'en bocaux... j'ai eu envie de trouver une autre forme de conservation pour d'autres futurs usages culinaires. Après quelques recherches sur différents blogs, j'ai compilé plusieurs techniques et recettes pour faire quelques chose qui convienne à ce que... [Lire la suite]
09 octobre 2014

Velouté de carottes au romarin et au fromage frais

Le temps est de plus en plus maussade. La pluie de plus en plus présente... Rien de tel qu'un bon petit velouté pour se revigorer ! Ingrédients pour 4 personnes environ :  8 belles carottes 2 échalotes 1 noisette de beurre doux 1 càs d'huile d'olives 1 branche de romarin 1 gousse d'ail 1 cube de bouillon "or" 1 càc de miel sel - poivre 4 càs de fromage frais (type saint Moret) 1 pointe de muscade Épluchez les échalotes et les ciselez finement. Lavez et épluchez vos carottes. Coupez les en... [Lire la suite]
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08 octobre 2014

Des sablés très, très chocolatés !

  Une fois n'est pas coutume, je me suis inspirée ce la recette de Un déjeuner de soleil pour vous concocter ces sablés. Mais forcément, étant presque pathologiquement incapable de reproduire une recette sans y ajouter, retirer, modifier quelque chose, je l'ai arrangé à ma sauce :p Ingrédients pour une trentaine de sablés :  220g de farine T45 ou T55 150g de chocolat à pâtisser (mini 60%) 25g de cacao amer en poudre 80g de sucre roux 70g de sucre blanc en poudre 150g de beurre fin et mou 2 oeufs 1 càc de... [Lire la suite]
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30 septembre 2014

Les Cookies de la mort qui tue aux éclats de pralines roses

  Il y a quelques semaines, j'ai posté sur la page facebook du blog quelques petites photos des cookies du jour... C'est limite si je ne me suis pas fait insultée par certaines de mes admiratrices car je ne donnais pas la recette en même temps. hum hum hum... Sachez très chers lecteurs, que je n'ai que 2 mains. C'est peut être étrange hein, mais c'est ainsi... alors pâtisser, cuisiner, prendre des photos, les traiter et écrire les articles, ça prends du temps. Je ne fait pas de copié collé d'autres blogs donc ça prends encore... [Lire la suite]
18 septembre 2014

Tarte au Thym et citron impossible à rater

Il y a des recettes, des plats, que je ne me suis jamais lancée à confectionner. A priori de difficultés, manque de connaissances, ratage de la part de membres de la famille.... La tarte au citron meringuée fait parti de ces choses que je n'ai jamais voulu faire... jusqu'à ce que ma gourmandise naturelle n'en puisse plus. A force d'être déçue par celles que je mangeait dans le commerce ou même dans les pâtisseries voisines, je me suis donné un petit coup de pied aux fesses et le résultat est franchement à la hauteur de mes espérances... [Lire la suite]

07 septembre 2014

Le layer-cake choco-noisette-vanille et caramel au beurre salé

Nous avons fêté l'anniversaire de mes fils dernièrement et la demande de Fistond'Amour, 10ans, a été : un gâteau avec du caramel au beurre salé. Après un bon mois de réflexion, j'avoue que le défi fut un peu complexe à relever quand on connaît les goûts du jeune homme.... très restreints. ! Je suis donc restée sur la base du layer cake que je vous ai déjà proposé en faisant un certain nombre de petites modifications que je reprends dans la recette que je vous propose ci-dessous :  Ingrédients pour 3 génoises de 24cm de... [Lire la suite]
04 août 2014

Tartelettes aux myrtilles, seconde version

Je vous ai déjà proposé une recette de tarte aux myrtilles il y a quelques semaines. La première version était complètement cuite au four. Cette seconde version laisse la part belle aux myrtilles en les laissant partiellement fraîches. Ingrédients pour une tarte de 26cm (ou 6 tartelettes) : Pour la pâte sucrée :  225g de farine T45 ou T55 100g de beurre à température ambiante 80g de sucre en poudre 1 oeuf  1 càc d'extrait de vanille 1 pincée de sel Pour la crème d'amandes :  110g de poudre... [Lire la suite]
01 août 2014

La brioche extra qui déchire !

Je ne pensais pas vous partager cette recette pour la simple raison qu'en général, je fais au moins 2 ou 3 fois la même recette avant de la poster pour être certaine qu'elle est bien et que ce qu'il en ressort est mangeable ! Je vais faire une exception tellement je trouve cette brioche extra ! Ingrédients :  500g de farine 230g de lait 1 oeuf 80g de sucre 20g de levure boulangère fraiche ou 15g de levure boulangère en paillettes 1 pincée de sel 90g de beurre mou1 jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau pour la... [Lire la suite]
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25 juillet 2014

Gratin de courgettes au fromage frais de brebis

Ca y est ! Les courgettes du jardin sont dans la place ! 2-3 courgettes tous les 3 jours environ. C'est fou la différence que l'on peut avoir avec celles que l'on achète en grande surface. Même en cuisson prolongée, elles tiennent bien, restent ferme et ne se décomposent pas en purée informe. Je vous propose ici une petite recette bien sympathique pour varier un peu les plaisirs de la courgette :  Ingrédients pour 4 personnes :  3 belles courgettes 1 pain de feta de brebis 200ml de crème fraîche semi-épaisse 2... [Lire la suite]
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