Mon petit Crampon de 2 an et demi m'a demandé ce jour de lui faire des "tato noi'r, tout noi'r"... vous aurez compris qu'il souhaitait des gâteaux au chocolat, n'est ce pas ? lol !

Faire des crinkles me tentait depuis un bon bout de temps et je viens de découvrir que c'est d'une simplicité incroyable !

Ingrédients pour environ 25 crinkles :

  • 190 g de chocolat noir 70%
  • 10g de cacao amer
  • 50 g de beurre
  • 2 œufs
  • 80 g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de de levure chimique
  • 190 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde ou au bain-marie doucement. Mélangez délicatement afin d'obtenir une mélange homogène et bien lisse. Laissez refroidir à température ambiante.

Dans une autre récipient, mélangez au fouet, le sucre roux, le sucre vanillé avec les oeufs, le cacao en poudre et la pincée de sel. 

Ajoutez la farine et la levure en même temps et continuez à mélanger avec une spatule en bois. La pâte commence à devenir épaisse. Ajoutez à présent le mélange chocolat et beurre. La pâte est assez compacte.

Laissez la poser au frais durant une bonne heure. Elle va sécher un peu et cela vous permettra de faire des boules sans vous en mettre plein les mains ;-)

Déposer une bonne quantité de sucre glace dans une assiette ou un grand bol et roulez les boules de pâte que vous aurez préalablement un peu aplaties. Comme sur la photo ci-dessous les boules de pâte doivent être vraiment bien blanches de sucre glace !

Déposez vos boules de pâte sur une plaque à pâtisserie garnie d'une feuille de papier cuisson.

crinkles chocolat 1

Préchauffez votre four à 160-170 °C et enfournez pour 10 à 12 minutes suivant si votre four chauffe fort ou pas... A la sortie du four les biscuits doivent encore être un peu mou (comme les cookies !) Ne les déplacez pas de suite de votre plaque à pâtisserie. Attendez 5-10 mn puis laissez les refroidir sur une grille ... En refroidissant ils deviennent croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur ! 

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